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饼干的做法大全电烤箱

时间:2021-09-09 19:07 来源:散文网(jvmeng.com) 作者: 阅读:

饼干的做法大全电烤箱

  做法一:

  材料

  蛋黄3个,香草细砂糖10克,蛋白3个,香草细砂糖30克,低筋面粉50克,玉米淀粉20克。

  做法

  1.蛋白分次加入30克细砂糖,打至干性发泡。

  2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅,倒入蛋白霜中翻拌均匀。

  3.低粉和玉米淀粉混合过筛,加入蛋糊中,快速切拌均匀成面糊。

  4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋,在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状。

  5.预热烤箱,180度,烤盘放中上层,10分钟左右。

  6.请不要走开,蹲在烤箱前观察,饼干上色,边缘微微发棕黄色,就好了。

  做法二:

  材料

  面粉一碗,黄油70克,白糖一碟相克食物,鸡蛋一个。

  做法

  1.准备好食材。

  2.用打蛋器把黄油打发蓬松,加入鸡蛋白糖,打成蓬松状。

  3.加入面粉,期间我又放了点牛奶,据说放奶油会更好吃。

  4.放在冰箱里冷藏30分钟。

  5.擀成薄片。

  6.用磨具按出你喜欢的形状。

  7.烤箱150度20分钟即可。

  8.我烤的火大了点,可是很脆。

  9.还做了一种,用瓶盖按。

  10.用筷子夹一下。

  11.跟牛奶一齐吃吧。

  小贴士

  1、饼干比较干,所以跟牛奶一齐还好,否则噎挺啊。

  2、圆形面饼剩下的边角碎料能够反复揉擀按成形状,或者直接切。

  做法三:

  材料

  低筋面粉150克,牛奶80克,干酵母1小勺,小苏打粉14小勺,盐12小勺,黄油30克,食用油。

  做法

  1.黄油室温软化,揉入其他材料混合的面团。

  2.面团覆保鲜膜静至20分钟。

  3.面团擀成薄片,用模具压出造型。

  4.烤箱预热200度,烤焙10分钟左右。

  小诀窍

  1、面团擀成薄片后要在上头拿叉子均匀的扎上小洞,以防止面团烤焙时凹凸不平。

  2、各家的烤箱火力不一样,烤制饼干的时候要勤观察,看到面团膨胀表面微微隆起,颜色发黄就能够了。

  做法四:

  材料

  蛋黄5个,低筋面粉180克,黄油80克,细砂糖60克,盐少许。

  做法

  1、黄油室温软化后,用打蛋器打散,再加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白,体积膨大。

  2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次,加入盐,搅拌均匀。

  3、倒入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为软软的面团。

  4、烤盘铺油纸,用手把面团分成大小差不多的小剂子,搓圆,再稍按扁,放入预热好的烤箱里,180度20分钟左右,最终几分钟注意观察饼干烤制情景,边缘出现金黄色即可,时间可随时调节。

  小诀窍

  180度,中层,20-25分钟。十分酥香的蛋黄饼干就烤好了。可是,跟蛋黄圆的口感不太一样,我想是因为放的黄油吧,下次再试下不放黄油的。

  做法五:

  材料

  白油40g,黄油80g,绵糖80g,鸡蛋30g,薏仁粉20g,糙米粉20g,黄豆粉20g,低筋面粉90g。

  做法

  1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。

  2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋,搅拌均匀。

  3、在步骤(2)中加入绵糖,搅拌均匀。

  4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中,搅拌均匀。

  5、将面团松弛10分钟,将其分割成10g个。

  6、将其搓圆,再搓成长条状。

  7、将3根长条摆放在一齐。

  8、将其入炉烘烤,以180170℃烘烤大约20分钟。

  小诀窍

  1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也能够用其他的粉类代替。

  2、加入的鸡蛋需要分次加,以免油蛋产生分离。

  3、分割的时候,要大小均匀。

  4、摆放的距离要控制得当。

  做法六:

  糖粉30克,全蛋25克

  低粉100克

  高粉25克,奶粉15克,香草精华2滴

  黄油50克

  1.黄油室温软化,加糖粉打发。分次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀后在加入下一次。搅拌好的黄油混合物

  2.加入2滴香草精华。

  3.筛入低粉、高粉、奶粉,搅拌均匀,所有粉类湿润即可,不要过度搅拌,以免出筋。

  4.揉成面团,擀成约3mm厚的面皮,用模具压出造型,把面皮放到烤盘中

  5.压出后,撕去周围的面皮。

  6.放进预热好的烤箱,175度中层10分钟,表面变黄即可。

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